Versuche mal den Wasseranteil vom Pizzateig-Rezept zu verringern oder den Pizzastein mit zugeschnittenem Backpapier auszulegen. Bitte achte dabei darauf, dass das Backpapier auf gar keinen Fall mit den Heizspiralen in Kontakt kommt. Alternativ kannst du auch den Pizzastein bemehlen.
Dein Peppo sollte vor der Nutzung 10-15 Minuten auf höchster Stufe inklusive Pizzastein aufgeheizt werden. Lege dann vorsichtig den Teig auf den Pizzastein und starte direkt ihn zu belegen.