Wir empfehlen dir, Peppo auf 280 Grad vorzuheizen. Erfahrungsgemäß gelingen Pizza & Co. nach dem Aufheizen am besten bei Temperaturen zwischen 280 - 400 Grad (Stufe 2 & 3) - je nach Dicke des Bodens und Belag. Zusätzlich empfehlen wir dir, während des Backvorgangs durch das Sichtfenster des Peppos den Backfortschritt im Auge zu behalten, damit die Pizza nicht anbrennt. Wenn das Gerät schon ein paar Pizzen lang läuft, reicht auch die Stufe 1 meist schon aus, weil der Stein dann bereits sehr heiß ist.