Natürlich findest du in unserem Rezeptheft auch ein Grundrezept für glutenfreie Pasta.
Wenn du glutenfreie Nudeln machen möchtest, ist die Wahl des richtigen Mehls entscheidend. Die meisten glutenfreien Universalmehle enthalten bereits ein Verdickungsmitteln, damit eine ähnliche Konsistenz wie bei normalen Nudeln entsteht. Achte darauf, dass es sich um die folgende Mischung handelt: Maisstärke, Reisvollkornmehl, Hirsevollkornmehl und Guarkernmehl.